La coquille est l'élément extérieur de l'oeuf, il est constitué de minéraux.
Le blanc et le jaune constituent les organes intérieur de l'oeuf.

La coquille ne peut se consommer, mais elle protège la partie intérieure, elle joue le rôle de repoussoir pour tous les microbes qui veulent pénétrer à l'intérieur de l'oeuf. Le rôle de la coquille est très important, car elle joue également un rôle d'échangeur entre les gaz et l'intérieur de l'oeuf. Les spécialistes notent l'échappement de ''dioxyde de carbone'', (CO2), et l'introduction de O2 et d'humidité, (source Lycos), O2 molécule de 2 atomes d'oxygène, (source Wikipédia)! cet échange permet de préserver l'intérieur de l'oeuf.

La coquille constituée de 95% de carbonate de calcium en tous petits cristaux, ( Ca CO3, 1 ion de carbonate CO32- et d'un ion de calcium, Ca2+, source Wikipédia), c'est une sorte de ''céramique'' possédant une résistance mécanique extraordinaire, un oeuf de poule résiste à 3 kilogrammes de pression, pour seulement une épaisseur de la coquille de 0,33 millimètres, (source Lycos)!
Toutes proportions gardées, l'oeuf de pigeon possède les mêmes caractéristiques!

Le blanc d'oeuf représente le 2/3 du poids de l'oeuf
L'albumen se constitue de 87% d'eau et de 1% de minéraux diverses
Les ''Chalazes'' sont des espèces de cordons en spirales tout autour du jaune, ils sont importants, car, ils gardent le jaune au milieu de l'albumen

Sources, Wikipédia, Yellov, lycos

Toutes vies, commencent par l'oeuf, première étape de la vie, dans la reproduction sexuée.

Le développement de l'oeuf se fait à l'aide d'une température minimale, chez les oiseaux, l'oeuf est couvé.

L'éclosion se fait lorsque l'embryon a terminé son développement, après avoir absorbé le vitellus, l'albumen ayant déjà été consommé, (Wikipédia). Le petit détruit la poche d'air qui constitue le bas de l'oeuf. La coquille est rompue par le petit avec le diamant situé sur son bec. Le diamant disparait au bout de quelques jours.

Les oeufs se développent avec de la chaleur, il est prouvé que plus la température est basse, plus l'éclosion tarde. Il serait prouvé, grâce à des recherches scientifiques, que le sexe serait déterminé par la température?


Source Wikipédia

Le colombophile est à la fois un éleveur et un stratège dans le jeu de pigeons! La colombophilie n'est pas un jeu si facile, tellement de critères entrent en jeu. D'abord le débutant doit s'adresser au colombophile de la région qui a la meilleure réputation, dont l'honnêteté et sa qualité de champion ne sont plus à démontrer. Un champion est un colombophile qui dure depuis des années, qui se classe toujours dans les meilleurs chaque année, qui a su renouveler son cheptel par des accouplements judicieux. En général, ces champions ne sont pas avares dans les dons de pigeonneaux, ils ont à coeur de donner des jeunes de leurs meilleurs reproducteurs. Au jeune colombophile ensuite de suivre à la lettre les conseils du champion avant de s'octroyer quelques libertés.

Le colombophile doit apprendre à reconnaître ses meilleurs reproducteurs par différentes méthode, pour nous, la méthode alaire de messieurs SONVILLE et VANDERSCHELDEN, reste depuis des lustres la meilleure. Loin des charlatans vendeurs de pigeons, que ce jeune colombophile prenne soin de vérifier nos dires. Jacky HARDY notre normand est le dernier grand trieur alaire en Europe, un petit coup de téléphone, une visite à son colombier, permettra au débutant de comprendre la qualité du coursier et de travailler pour l'avenir.

Nous l'avons dit la reproduction est vitale pour l'avenir du colombier du colombophile. Après avoir sélectionné le couple idéal, il va falloir attendre leurs ébats, puis la ponte des oeufs. La femelle pondra deux oeufs, le deuxième 48 heures plus tard. La ponte est parfaitement programmée, la femelle a un cycle immuable, le premier oeuf en fin d'après midi le premier jour et 2 jours pus tard au début de l'après midi soit 4 heures en avance sur le premier jour. c'est une litote, mais chaque colombophile sait que les pigeons vont couver à tour de rôle, durant 17 ou 18 jours, là aussi avec des habitudes incontournables, la femelle plus courageuse que le mâle, la matinée et en soirée, le mâle seulement une petite partie de l'après midi!

Ils sont très fragiles et très laids à la naissance, pour se transformer un peu plus chaque jour en bel oiseau.

Il leur faudra une vingtaine de jours pour que les voyons emplumés, encore quelques jours pour organiser leur sevrage. Je suis personnellement pour un sevrage entre 25 et 28 jours, j'ai remarqué que les jeunes sont beaucoup plus rapides à s'adapter aux vieux qui les maltraitent au début et à l'apprentissage du vol!

Il est curieux de constater que les premiers jours, ces oisillons si laids et si fragiles, sont nourris par les deux parents avec le lait de pigeon qui est super vitaminé qui les fait pratiquement doubler de taille chaque jour. C'est seulement la deuxième semaine de la naissance , que les deux parents commencent à nourrir les pigeonneaux avec des graines, qu'ils régurgitent dans les becs des pigeonneaux!

Ingrédients:
6 moyennes tomates de la côte sous le Vent
2500 grammes de thon pays
500 grammes de petits pois pays
1 cuillère à soupe de persil pays
Sel, poivre, piment
7 gousses d'ail pays
1 citron pays
2 jaunes d'oeufs pays
1/4 de litre d'huile d'olive de Provence

Privilégiez les produite locaux

Recette:
Lavez soigneusement les tomates
Découpez un chapeauVidez l'intérieur de la tomateEnlevez les pépins
Salez, poivez, pimentez suivant les goûts
Hachez soigneusement le thon à la moulinette
Faites cuire le thon doucement en ayant soin de l'assaisonner
Mettez les petits pois dans une casserole d'eau bouillante
Salez et faites cuire 2 minutes quand l'ébullition est revenue
Egouttez et passez les à l'eau froide
Epluchez 7 gousses d'ail
Ecrasez les, puis faites en une pommade
Ajoutez1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Ajoutez 2 jaunes d'oeufs, puis le restant de l'huile d'olive en filet
Fouettez énergiquement la sauce pour qu'elle épaississe comme une mayonnaise
Salez, popivrez, pimentez suivant les goûts
Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Mélanger le tout
Mélangez le thon, les petits pois, la chair de tomates
Assaisonnez avec l'aïoli
Remplir les tomates du mélange obtenu
Soupoudrez de persil hâché
Couvrez avec le chapeau chaque tomate


Bon appétit, servez avec un vin de la Loire

Nous nous apercevons qu' en fait nous ne connaissons pas grand chose sur la composition des oeufs de nos pigeons, une étude approchante sur les oeufs de poules, devrait nous satisfaire!

Pour avancer, prenons les oeufs de poules et essayons de comparer.
Le jaune d' oeuf est très riche en cholestérol, en cas de consommation excessive d'oeufs, cela pourrait jouer sur le cholestérol sanguin.
Les oeufs de poules sont composés de:
75% d'eau
95 chlorure de potassium, (Kcal)
6,5 grammes de lipides dont 1/3 d'acides gras saturés et 2/3 d' insaturés
8,1 grammes de protéines
0,2 gramme de glucides
250 milligrammes de cholestérol

Toutes petites références:

Lipides: Matières grasses de tous les êtres vivants, ce sont des petites molécules constituées de carbone, d' hydrogène ayant une densité inférieure à l' eau.

Protéïnes: Macromolécule composée de plusieurs chaînes d' acides aminés indispensables à la vie.

Glucides: Hydrates de carbone, source d' énergie chez les animaux.

Cholestérol: Lipides de la même famille sue les ''stérols'', contribue à la solidité osseuse, maintient de leurs structures. Le cholestérol, intervient aussi dans:
La vitamine D, calcification des osHormone stéroïde, cortisone
Hormones sexuelles, ostrogène, testostérone Acides biliaires

Composition du jaune d' oeuf de poules

60 chlorure de potassiume, (Kcal)
2,6 grammes de protéïnes
5,3 grammes de lipides
0,16 milligramme de vitamines A
0,002 milligrammes de vitamines D

Toutes petites références

Le jaune d' oeuf possède de la Lutéïne et de la Zéaxanthine, antioxydants protégeant de la catarate.

Très riche en Choline, augmente la mémoire.

Acide folique, protège de malformations de la moelle épinière.

Le blanc d' oeuf

75¨d' albumine constitue sa matière, pauvres en lipides il est donc pris comme une source de protéïnes.


d' après Médecine et Santé



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Le colombophile est à la fois un éleveur et un stratège dans le jeu de pigeons! La colombophilie n'est pas un jeu si facile, tellement de critères entrent en jeu. D'abord le débutant doit s'adresser au colombophile de la région qui a la meilleure réputation, dont l'honnêteté et sa qualité de champion ne sont plus à démontrer. Un champion est un colombophile qui dure depuis des années, qui se classe toujours dans les meilleurs chaque année, qui a su renouveler son cheptel par des accouplements judicieux. En général, ces champions ne sont pas avares dans les dons de pigeonneaux, ils ont à coeur de donner des jeunes de leurs meilleurs reproducteurs. Au jeune colombophile ensuite de suivre à la lettre les conseils du champion avant de s'octroyer quelques libertés.

Le colombophile doit apprendre à reconnaître ses meilleurs reproducteurs par différentes méthode, pour nous, la méthode alaire de messieurs SONVILLE et VANDERSCHELDEN, reste depuis des lustres la meilleure. Loin des charlatans vendeurs de pigeons, que ce jeune colombophile prenne soin de vérifier nos dires. Jacky HARDY notre normand est le dernier grand trieur alaire en Europe, un petit coup de téléphone, une visite à son colombier, permettra au débutant de comprendre la qualité
du coursier et de travailler pour l'avenir.

Nous l'avons dit la reproduction est vitale pour l'avenir du colombier du colombophile. Après avoir sélectionné le couple idéal, il va falloir attendre leurs ébats, puis la ponte des oeufs. La femelle pondra deux oeufs, le deuxième 48 heures plus tard. La ponte est parfaitement programmée, la femelle a un cycle immuable, le premier oeuf en fin d'après midi le premier jour et 2 jours pus tard au début de l'après midi soit 4 heures en avance sur le premier jour. c'est une litote, mais chaque colombophile sait que les pigeons vont couver à tour de rôle, durant 17 ou 18 jours, là aussi avec des habitudes incontournables, la femelle plus courageuse que le mâle, la matinée et en soirée, le mâle seulement une petite partie de l'après midi!

Ils sont très fragiles et très laids à la naissance, pour se transformer un peu plus chaque jour en bel oiseau.

Il leur faudra une vingtaine de jours pour que les voyons emplumés, encore quelques jours pour organiser leur sevrage. Je suis personnellement pour un sevrage entre 25 et 28 jours, j'ai remarqué que les jeunes sont beaucoup plus rapides à s'adapter aux vieux qui les maltraitent au début et à l'apprentissage du vol!

Il est curieux de constater que les premiers jours, ces oisillons si laids et si fragiles, sont nourris par les deux parents avec le lait de pigeon qui est super vitaminé qui les fait pratiquement doubler de taille chaque jour. C'est seulement la deuxième semaine de la naissance , que les deux parents commencent à nourrir les pigeonneaux avec des graines, qu'ils régurgitent dans les becs des pigeonneaux!