Oeufs aux croutons,

Façon Man Popo


Jean Jacques Coudière
Vendredi 23 Septembre 2011
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Pour apprendre la cuisine aux enfants



Des restants de pain à la poële

Oeufs aux croutons,
Ingrédients:
Du pain rassis
12 oeufs pays
75 grammes de beurre de Normandie
2 cuillère sà soupe de crème fraîche pays
2 cuillères d'huile d'olive de Provence
sel, poivre, piment

Privilégiez les produits locaux

Recette:
Faites cuire le morceaux de pains rassis dans de la friture, huile non fumante.
Quand les croutons sont dorés retirez les
Egouttez les dans du papier absorbant
Cassez 12 oeufs
Crevez les jaunes
Mé"langez doucement les oeufs sans les battre
Salez, poivrez, pimentez suivant les goûts
Faitezs fondre 75 graammes de beurre dans  le bain marie
quand le beurre est fondu versez les oeufs et 2 cuillères à soupe de c rème fraîche
Remuez durant 10 minutes jusqu'à ce que les oeufs resemblent à une crème épaisse
Eteignez le feu
Tenez au chaud au bain marie
Dans une poële versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Faites chauffer
Mettez les oeufs brouillés sur les croûtons de pain

Bon appétit servez avec un rosé D'anjou












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