Ingrédients:
12 oeufs frais pays
200 grammes d'oseille pays
80 grammes de beurre de Normandie
250 grammes de crème fraîche pays
1 baguette de pain
Ciboulette et Persil pays pays
Sel, poivre, piment
Pour cuisiner:
6 grands ramequins ou 6 cocottes spéciales
1 plat allant au four
Papier aluminium
Privilégiez les produits locaux
Recette:
Retirez et épluchez l'oseille
Gardez que les feuilles
Lavez et essorer soigneusement les feuilles d'oseille
Avec 30 grammes de beurre mettez les dans une casserole
Poivrez, salez
Couvrez 1 minute
Découvrez pour que l'eau s'évapore
Dans une petite casserole, faites bouillir 250 grammes de crème fraîche
Salez, poivrez
Ajoutez l'oseille fondue
Mélangez doucement à la spatule
Faites chauffer en prenant soin de mettre à côté 3 bouillons en attente
Fabrication des mouillettes, coupez la baguette en 3 morceaux de 12 centimètres environ
Tartinez avec du beurre après les avoir coupés en sandwichs
Hachez très finement la ciboulette et le persil
Emiettez les sur chaque partie des mouillettes
Il suffit de les couper par moitié pour obtenir 4 belles mouillettes
Beurrez largement 6 ramequins
Salez, poivrez les fonds
Cassez 2 oeufs dans chaque ramequin sans crevez les jaunes
Dans un grand plat allant au four remplissez le d'eau chaude
Mettez les ramequins dans ce bain-marie
couvrez avec du paier aluminium
Faites cuire à four chaud, (200°, thermostat 6)
Les oeufs sont cuits morsque la masse des blancs est opaque tout en sachant que la cuisson esrt une affaire de goût
Sortez les ramequins du four
Mettez de la sauce et serv ez très chaud
Bon appétit, à servir avec un rosé d'Anjou
12 oeufs frais pays
200 grammes d'oseille pays
80 grammes de beurre de Normandie
250 grammes de crème fraîche pays
1 baguette de pain
Ciboulette et Persil pays pays
Sel, poivre, piment
Pour cuisiner:
6 grands ramequins ou 6 cocottes spéciales
1 plat allant au four
Papier aluminium
Privilégiez les produits locaux
Recette:
Retirez et épluchez l'oseille
Gardez que les feuilles
Lavez et essorer soigneusement les feuilles d'oseille
Avec 30 grammes de beurre mettez les dans une casserole
Poivrez, salez
Couvrez 1 minute
Découvrez pour que l'eau s'évapore
Dans une petite casserole, faites bouillir 250 grammes de crème fraîche
Salez, poivrez
Ajoutez l'oseille fondue
Mélangez doucement à la spatule
Faites chauffer en prenant soin de mettre à côté 3 bouillons en attente
Fabrication des mouillettes, coupez la baguette en 3 morceaux de 12 centimètres environ
Tartinez avec du beurre après les avoir coupés en sandwichs
Hachez très finement la ciboulette et le persil
Emiettez les sur chaque partie des mouillettes
Il suffit de les couper par moitié pour obtenir 4 belles mouillettes
Beurrez largement 6 ramequins
Salez, poivrez les fonds
Cassez 2 oeufs dans chaque ramequin sans crevez les jaunes
Dans un grand plat allant au four remplissez le d'eau chaude
Mettez les ramequins dans ce bain-marie
couvrez avec du paier aluminium
Faites cuire à four chaud, (200°, thermostat 6)
Les oeufs sont cuits morsque la masse des blancs est opaque tout en sachant que la cuisson esrt une affaire de goût
Sortez les ramequins du four
Mettez de la sauce et serv ez très chaud
Bon appétit, à servir avec un rosé d'Anjou
