Tomates, thon, oeufs, un excellent mélange
Ingrédients:
6 moyennes tomates de la côte sous le Vent
2500 grammes de thon pays
500 grammes de petits pois pays
1 cuillère à soupe de persil pays
Sel, poivre, piment
7 gousses d'ail pays
1 citron pays
2 jaunes d'oeufs pays
1/4 de litre d'huile d'olive de Provence
Privilégiez les produite locaux
Recette:
Lavez soigneusement les tomates
Découpez un chapeauVidez l'intérieur de la tomateEnlevez les pépins
Salez, poivez, pimentez suivant les goûts
Hachez soigneusement le thon à la moulinette
Faites cuire le thon doucement en ayant soin de l'assaisonner
Mettez les petits pois dans une casserole d'eau bouillante
Salez et faites cuire 2 minutes quand l'ébullition est revenue
Egouttez et passez les à l'eau froide
Epluchez 7 gousses d'ail
Ecrasez les, puis faites en une pommade
Ajoutez1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Ajoutez 2 jaunes d'oeufs, puis le restant de l'huile d'olive en filet
Fouettez énergiquement la sauce pour qu'elle épaississe comme une mayonnaise
Salez, popivrez, pimentez suivant les goûts
Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Mélanger le tout
Mélangez le thon, les petits pois, la chair de tomates
Assaisonnez avec l'aïoli
Remplir les tomates du mélange obtenu
Soupoudrez de persil hâché
Couvrez avec le chapeau chaque tomate
Bon appétit, servez avec un vin de la Loire
6 moyennes tomates de la côte sous le Vent
2500 grammes de thon pays
500 grammes de petits pois pays
1 cuillère à soupe de persil pays
Sel, poivre, piment
7 gousses d'ail pays
1 citron pays
2 jaunes d'oeufs pays
1/4 de litre d'huile d'olive de Provence
Privilégiez les produite locaux
Recette:
Lavez soigneusement les tomates
Découpez un chapeauVidez l'intérieur de la tomateEnlevez les pépins
Salez, poivez, pimentez suivant les goûts
Hachez soigneusement le thon à la moulinette
Faites cuire le thon doucement en ayant soin de l'assaisonner
Mettez les petits pois dans une casserole d'eau bouillante
Salez et faites cuire 2 minutes quand l'ébullition est revenue
Egouttez et passez les à l'eau froide
Epluchez 7 gousses d'ail
Ecrasez les, puis faites en une pommade
Ajoutez1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Ajoutez 2 jaunes d'oeufs, puis le restant de l'huile d'olive en filet
Fouettez énergiquement la sauce pour qu'elle épaississe comme une mayonnaise
Salez, popivrez, pimentez suivant les goûts
Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Mélanger le tout
Mélangez le thon, les petits pois, la chair de tomates
Assaisonnez avec l'aïoli
Remplir les tomates du mélange obtenu
Soupoudrez de persil hâché
Couvrez avec le chapeau chaque tomate
Bon appétit, servez avec un vin de la Loire
