Colombophilie, la structure de l'oeuf

Composition des oeufs de pigeons


JEAN JACQUES COUDIERE
Vendredi 6 Novembre 2009
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Le jaune d' oeuf est très riche en cholestérol, en cas de consommation exessive d'oeufs, cela pourrait jouer sur le cholestérol sanguin.



Les oeufs de poule, les oeufs de pigeons

Colombophilie, la structure de l'oeuf
Nous nous apercevons qu' en fait nous ne connaissons pas grand chose sur la composition des oeufs de nos pigeons, une étude approchante sur les oeufs de poules, devrait nous satisfaire!

Pour avancer, prenons les oeufs de poules et essayons de comparer.
Le jaune d' oeuf est très riche en cholestérol, en cas de consommation exessive d'oeufs, cela pourrait jouer sur le cholestérol sanguin.
Les oeufs de poules sont composés de:
75% d'eau
95 chlorure de potassium, (Kcal)
6,5 grammes de lipides dont 1/3 d'acides gras saturés et 2/3 d' insaturés
8,1 grammes de protéines
0,2 gramme de glucides
250 milligrammes de cholestérol

Toutes petites références:

Lipides: Matières grasses de tous les êtres vivants, ce sont des petites molécules constituées de carbone, d' hydrogène ayant une densité inférieure à l' eau.

Protéïnes: Macromolécule composée de plusieurs chaînes d' acides aminés indispensables à la vie.

Glucides: Hydrates de carbone, source d' énergie chez les animaux.

Cholestérol: Lipides de la même famille sue les ''stérols'', contribue à la solidité osseuse, maintient de leurs structures. Le cholestérol, intervient aussi dans:
La vitamine D, calcification des osHormone stéroïde, cortisone
Hormones sexuelles, ostrogène, testostérone Acides biliaires

Composition du jaune d' oeuf de poules

60 chlorure de potassiume, (Kcal)
2,6 grammes de protéïnes
5,3 grammes de lipides
0,16 milligramme de vitamines A
0,002 milligrammes de vitamines D

Toutes petites références

Le jaune d' oeuf possède de la Lutéïne et de la Zéaxanthine, antioxydants protégeant de la catarate.

Très riche en Choline, augmente la mémoire.

Acide folique, protège de malformations de la moelle épinière.

Le blanc d' oeuf

75¨d' albumine constitue sa matière, pauvres en lipides il est donc pris comme une source de protéïnes.


d' après Médecine et Santé


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